普洱茶道：方、和、圆的哲学

常言道：“无规矩不成方圆”，规是用来画圆的工具，而矩是用来画方的工具。现实生活中，人们都希望自己为人处事内方外圆，方方面面八面玲珑。

细细品饮普洱茶，能品出普洱茶的“方”、“和”、“圆”三种品格，即品质方正，为人和气，生活圆满。
普洱茶从无形到有型经历了上千个春秋，唐代樊绰的《蛮书》记载中原的茶艺出现了“蒸青团茶”，而当时云南茶还处于“散收无采造法”阶段。直至元代中原紧压茶制作工艺逐渐传入云南普洱茶区。后中原其它茶因追求新鲜饮用茶而放弃紧压技术时，普洱茶却完整全套承继紧压茶工艺至今，这不能不说是一个奇迹。千百年来，人们把自己的喜好、理想和愿望，将散茶紧压成含有某种意义的外形。最常见的有方砖、沱茶和圆饼。方砖方正稳重，代表人们追求品质至上；沱茶腹部空而内外俱圆，代表和谐包容及民族和睦团结；圆饼圆滑整洁，代表人们对生活圆满的追求。

普洱茶的“方”

二十世纪60年代未70年代初云南省茶出制定的普洱茶方砖（方茶）标准样：选料精细，做工精致，边角整洁、形状端正……。可见消费者需求的普洱茶，用料精致洁净，外型端正，追求的是品质第一。即我们追求的陈香是建立在卫生和环保的安全上。一片陈香质优普洱茶的出品，厂家和商家所做的工夫起码占了80%以上。余下20%由消费者妥善存放，当存放时间达到自己喜欢饮用的年份时，茶汤一开，自然水到渠成，心满意足。政府部门则是裁判员，秉公执法，净化市场。

一个时代的来临必然经历一个从乱到治的过程。2000年代随着普洱茶持继升温、火爆。一些只顾眼前利益的厂家和商家，粗制滥造普洱茶，或以假乱真，以劣充好，或假冒著名商标欺骗消费者。作为普通消费者应该如何面对呢？

首先，也是最重要的一点是提高消费者本人对普洱茶的识别和品鉴能力。这方面的能力可以从书本知识和网站资料获得，从茶友交流和拜师求学以及自我操练三个方面获得。要想迅速大量了解普洱茶知识，提高普洱茶的识别能力，最有效的办法是书本知识。这是一种大脑投资，除了可以迅速增长普洱茶知识外，还可以减少买错茶的风险，少交学费。互联网上资料大多是免费的，不过网上资料的真实性判断，要积累一定的识别能力后方能判断。自我操练是理论到实践的过程，也是自己感观最真实的反映。以茶会友交流茶品，交流心得，能者为师。其次是认准品牌。今年一月一日起国家实行QS质量安全认证，今年一月一日后生产的茶叶未获QS认证严禁上市。我们要选购已获QS认证，公司信誉高，性价比高的品牌。

通常说一壶卫生环保的安全陈香普洱茶，厂商要做的工夫占80%，事实上厂商应该100%把产品做到最好。生产销售性价比高的产品才是厂商的成功之道。追求眼前利益，不讲品质，没有诚信的厂商只会在市场竞争中大浪淘沙，被逐步理智的消费者和渐趋规范的市场所淘汰。所以厂商打造的品牌会象普洱茶年份积累一样，随着诚信程度的沉积累计而发扬光大。最终消费者选购普洱茶，从认可其品质，到认可其品牌。

政府有关部门在日渐升温近趋火爆的普洱茶市场中，处理消费者与厂商关系应起裁判员作用。对消费者要作正确的宣传引导；支持各普洱茶协会等团体工作；质量监督部门严格执行QS质量安全认证，杜绝不附合要求的产品上市销售；工商部门要严格依法打击普洱茶行业中的假伪劣产品。
当消费者、厂商及有关部门都充分认识关注普洱茶市场，共同维护净化普洱茶行业时，普洱茶行业必然会迎来其健康发展壮大的春天。这样环境里出品的普洱茶才会是绿色的饮品。

普洱茶的“和”

普洱沱茶的外观很特别，从茶面上俯视象个圆球，则面象个圆底的苹果，从下仰视原来沱茶是空腹的，象个厚壁圆碗，内内外外线条流畅圆滑，视觉上给人一个和谐协调、谦虚包容的美感。古时人们紧压沱型茶追求的是一个“和”字，中国是多民族的大家庭，云南是少数民族种类最多的省份，封建社会时代民族纠纷及战乱至使多少民居被毁，多少百姓无家可归。那个年代老百姓最大的愿望是和平盛世，所以“和文化”成了老百姓最津津乐道的话题，什么“以和为贵”、“和气生财”成了老百姓最常用语言。而作为现代文明国家的人民政府则顺应民意，提倡和睦相处，和衷共济、和谐社会。

普洱茶“和文化”第一个特点是茶与人和。茶文化是清醒文化，新鲜的茶叶中含有较多咖啡碱刺激大脑神经，形成大脑兴奋，情绪虚浮。喝新鲜茶多了容易醉茶，还会伤胃。醉茶比醉酒更难受，醉酒可以稀里糊涂去睡觉，也可以用药物解酒。而醉茶的人可以说头脑清醒活受罪。茶文化追求的是宁静泰然、天地人和。普洱茶的熟茶和陈年老茶无刺激性，对品茗者精神状态的处理，正如中医养生一样，避免因提神而伤神，最大限度避免醉茶现象发生。可以说普洱茶文化最大的特点是茶与人和。不管您能不能喝茶，也不管您喝习惯了什么茶，您都可以从普洱茶系列中找到与您口味相和的茶品。

普洱茶“和文化”第二个特点是促进家庭和睦。普洱茶不伤胃，不醉茶，是一种适合男女老少一家人共同参与的健康爱好。一个家庭难免会有矛盾或麻烦事，请别着急！什么话都可以坐下来，泡壶普洱茶，再喝上几口，心平气和地慢慢谈。家和万事兴，在这样的家庭氛围下还有人愿意闹吗？

普洱茶“和文化”第三个特点是促进社会和谐。常言道“天时不如地利，地利不如人和”。还有“以和为贵”，“和气生财”，自古至今人类不得不承认，不管在战场还是商场，“人和”是胜败的关键。古代战争孙子兵法最高境界是“不战而屈人之兵”，现代营销学“人脉就是钱脉”。人类推崇的竞争方式首选总是 “不战”及“人和”。在喝茶风气最浓的广东，“喝茶了吗？”成了现代生活的口头禅，什么早茶、中午茶、下午茶还有晚茶，整天说喝茶。当开心时，约上三五知己喝茶消遣度日；当人际关系疏远时，喝茶沟通叙旧；当人际关系紧张或产生矛盾时，只要双方坐下来，泡上一壶好茶，不管好事、坏事都容易谈，和谐的社会环境自然就形成了。

普洱茶“和文化”第四个特点就是人与大自然的和谐。普洱茶是上苍恩赐给人类最完美的健康饮品。进入二十一世纪，步入小康生活的中国人特别注重身体和心理健康，在饮食方面讲究绿色环保及卫生安全的同时,更讲究追求人生品味和个性。普洱茶原料采自西南僻远的高原地带，人迹稀少，最接近自然界的原生态状态。传统加工工艺尽量保存普洱茶原料的鲜活度，让产品成为有机生物体，这样的茶才会成为有生命的茶，收藏后会变成活的古董。
泡茶用水要用自然鲜活的水源，茶圣陆羽“山水上，江水中，井水下”。泡茶要用自然界的水，除追求水质清洁纯净外，还要追求水源的活性。用自然界中有活性的水冲泡有生命活力的茶，能不让人身心愉悦，充满活力吗？

茶道品茶是一种享受自然，享受宁静，返朴归真的艺术。还可以从品茶中得到情趣，达到“悟”与“超”的境界。我们品茶不仅品尝茶中之味，品出天地万物之味，更重要的是品出人生之味。以茶会友，品茶过程中，我们很容易从一个人的气质、谈吐和行为举止上判断其做人品位的档次。一个举止粗暴、恶言恶语的人，就象一个入过湿仓发酵不良而发霉的普洱茶。喝一杯好的普洱茶是人生享受，而喝一口霉变的普洱茶简直是受罪。其实人生恰如普洱茶，成长的环境正如普洱茶选的仓，好仓出好茶。入过坏仓的普洱茶就象受过伤的生命，如果及时转入好仓愈伤（退仓）还有转好的机会，但始终不如干仓完美。

普洱茶的“圆”

二十一世纪60年代末70年代初云南省茶出公司圆饼茶标准：原料由盖茶和里茶两部分组成，饼型圆滑洁润……。从最早期的普洱茶圆饼标准我们看出，消费者理想中的圆饼茶要圆滑洁润，还可以里茶、盖茶拼配，即可以用包装装饰。普洱茶道的圆可以用处世圆滑，投资获圆，生活圆满来概括。

“圆”是处世之道，“圆”是和谐之本。处世友善圆滑老练，善于变通。一个人如果过于方正规矩，原则性太强，很难与人长期友善相处。世界上每一个人都是社会的一份子，在社会里每一个人所从事的工作，都是别人的工作，既是为别人，也是为自己。所以一个人有所成就一定要学会处理人际关系，而圆滑变通则是人际关系和谐的润滑剂，圆是和谐社会之根源。

普洱茶的“圆”还可以投资获圆。人们长期稳定的嗜好有吸烟、饮酒和品茶。吸烟和饮酒的资金投入只是一种消费，无收入回报可言，而且对身体不一定是个好事，唯有普洱茶的资金投入会有双重的回报。首先是身体和心理健康的回报；再就是普洱茶已成了一项低风险投资工具，我们品普洱茶的同时既可以“以茶养茶”，还可以凭眼光投资甚至投机炒作，获取圆币。当然过分投机炒作并非茶道精神，而适当的投资是百利无一害的。

普洱茶道的“圆”最重要的是能体验生活圆满。人生有没有意义，是否幸福，有否成功感可以从八个方面体现出来：身体健康、心情愉悦、家庭幸福、事业地位、财富、知识，人际关系和社会服务。人生如果在这八个方面都能有所成就，并均衡发展，他所拥有的生活才算圆满。如果把地位、财富摆到最重要的位置，而忽视了其它方面的同步发展，甚以透支身心健康和牺牲家庭幸福来赢取地位和财富，这样的生活幸福吗？圆满吗？
品饮普洱茶可以使人身心健康、家庭和睦；可以彰显地位品位和增值财富；可以增长知识，以茶会友搞好人际关系；还可以研究发展宏扬茶文化精神，服务社会，回馈社会。《普洱茶道—方和圆》所追求的就是这样一种全方位的满足感和成功感。