揭秘碱性食物之王的神秘力量，助你健康生活！

今天老刘带大家一起来赶个潮流：你知道芋泥吗？

年轻的朋友很熟悉，这两年芋泥的延生美食实在是太多了，比如芋泥蛋糕、芋泥奶茶等。

但你知道芋泥是什么做的吗？

芋头。

芋头这个食材，从营养价值和外观上来看，都是实打实的“漂亮”。

营养价值方面，芋头很突出，

第一，淀粉含量高，能充饥，能中和胃酸；

第二，糖分低，而且氟含量高，能够清洁牙齿，防龋齿，除口臭；

第三，粗纤维多，能够清肠通便，瘦身养颜。

而从外观上看，芋头长得有点像土豆，看上去粗糙，但是切开后颜色或是洁白、或是粉紫，正好迎合了当下的审美流行。

因此，对于芋头这个流行美食，老刘这次很支持它。

一般生活里，我们吃芋头，往往是做甜点了。老刘今天想给大家分享这么几道美食，大家可以根据自己的身体和口味需求来选择：

1

推荐食谱:蒸芋头

适合人群：老人和小孩

步骤1:把芋头去皮，清洗干净，切成滚刀块，切的时候注意戴手套；

步骤2:将切好的芋头放进盘子里，上锅隔水蒸10分钟即可出锅；

步骤3:

（1）准备热油和葱花，加点生抽，食盐，调个料汁，浇上去即可食用。

（2）也可以准备葱油:足量葱切葱花，然后起锅烧油，油量多一点，烧热后倒入葱花，炒至葱花变焦黑即可。葱油可以分开储存，之后吃葱油拌面也可。

升级版:芋头蒸肉沫

适合人群：正处在发育期的小孩，以及身体恢复期

步骤1:芋头按照菜谱1的步骤先处理好，切成滚刀块。然后准备猪肉切成肉末。再准备葱姜蒜。

步骤2:

【2·1】

（2·1·1）肉末放入碗中，加料酒腌制去腥。如果喜欢清淡口味，就把肉沫和芋头一起放入盘子里，芋头在下面，肉末在上面，上锅蒸大概15分钟；

（2·1·2）起锅烧油，油烧热后倒入葱姜蒜，爆炒出香后关火，浇在蒸好的食材上，然后再加生抽、蒸鱼豉油和食盐，拌匀即可食用。

【2·2】

（2·2·1）把肉末和芋头分开处理，芋头蒸熟，肉末炒熟；

（2·2·2）然后直接将食材倒在一起，加调料即可食用。

2

推荐汤饮:芋头醪糟汤

适用人群：女性，特别是想驱寒养血的人群

步骤1：芋头清洗干净，去皮后切小块；准备一份米酒；再准备几个红枣，喜欢吃红薯的还可以准备少量红薯块；

步骤2：先起锅烧水，烧水的时候把米酒倒进去，一起煮沸腾，然后把所有食材都倒进去，注意水量，然后煮到食材软烂就能出锅食用了。

小贴士：米酒放足够量的时候，这个汤就不用再任何糖了。

升级版：芋圆醪糟鸡蛋汤

步骤1：芋头去皮洗净，然后蒸熟后，勺子压成芋泥；接着准备糯米粉，没有的话用木薯淀粉也行，和芋泥倒在一起，和成面团，再搓成小圆子就行；

步骤2：起锅烧水，水开后下入芋圆，煮至浮起，然后捞出，冷水过一下防止粘连，接着再次烧水，倒入芋圆和米酒，煮开后打一个鸡蛋进去，鸡蛋成型即可出锅饮用。

【老刘有话说】

芋头的这几个美食，很推荐大家在冷天食用。另外大家还要注意一点，对芋头过敏的人群，芋头一点都不要碰，包括芋泥的食物。以及芋头不建议和柿子一起吃太多，特别是肠胃不好的人，容易加重肠胃的负担。

来源：健康养身小百科

编辑：珠海市场监管团队

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