普洱茶的兴衰：是彻底衰落还是凤凰涅槃？

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普洱茶的兴衰：是彻底衰落还是凤凰涅槃？

云南大益茶业集团董事长、总裁吴远之

2021年的最后一个月，大益茶官方公众号发出讣告，云南大益茶业集团董事长、总裁吴远之于12月19日因突发脑溢血离世，享年55岁。

“茶王”吴远之去世，由他引领的“金融茶”价格滑坡式大跌，“腰折再腰折”。以2021年经典产品“仓颉号”为例，曾经一度涨到22万元一提，一年多时间已跌至10万一提，跌去一半有多。最有名的2003年大益六星孔雀，在2021年3月一度飙升至600万元一提，如今也跌至450万元一提。

2003年大益六星孔雀

一提“六星孔雀”7饼357克茶，总重量约2.5千克，按照450万元一提，相当于1克普洱茶售价1800元，而目前一克黄金的价格最多在500元上下波动，那么不到20年的中期茶叶居然是黄金价值的3.5倍。

天下没有免费的午餐，但是有便宜的普洱茶。

《滇海虞衡志》

普洱茶与注重嫩芽制作的绿茶、黄茶、铁观音等比起来，粗枝大叶皆可用又春夏秋一年三采的普洱茶，从原料上讲就称不上金贵。晒青茶的工艺也相对简单，农户自家也能完成。加上普洱能陈放的特点，几乎是大产量最适合普通茶客的茶叶了。

《普洱茶记》

翻开云南的历史画卷，云南大叶种晒青茶品,兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清，衰于民国，复兴于今。据《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱茶记》、《普洱府志》等史籍文献记载,东汉时期开始人工种植茶叶，距今已有一千七百五十余年悠久历史。唐朝时期，晒青茶开始作为商品行销西藏和内地，南宋李石《续博物志》中记载：“西蕃(即西藏)之用普茶，已自唐时。”宋朝时期，大理地方政权在步日部设“茶马市场”，以茶叶换取西藏的马匹，并因“以茶易西蕃之马”而形成了历史上第一条滇南普洱至西藏的“茶马古道”。至元朝时期，云南茶随蒙古人西上而进入俄国。明清时期，茶业更加兴盛繁荣，清·《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山……周八百里，入山作茶者十万余人。”清·《普洱茶记》也写道：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。

清·《普洱府志》

在市场炒作之前，云南普洱茶主要是提供青藏地区，作为边销茶，甚至是作为生产任务来保证边区人民的基础生活，和盐巴的地位差不多。在中原大地，则鲜见它的身影。

普洱茶因此带上神秘的色彩，而这种神秘，正好成为各路茶商可以利用的资源。

历史可以篡改，神话可以编造，茶叶可以喝掉，储存可以升值。

一般的大众茶，就冠上个“古树”，“名山”的名头；买茶叶，还附送“图谱”一本，以证实其“历史价值”，等故事买得差不多了，就开始利用金融资本狂割韭菜。没办法，懂的人吃瓜，不懂的人接盘！

懂的人吃瓜，不懂的人接盘！

为什么说普洱茶要跌下神坛，才能涅槃重生？

云南的普洱茶其实很简单，喝过了再发言：不管是古树、小树、台地、茶园、有机、无机、名山、单株、高杆还是国有林，适口为珍，自己喜欢的就是好茶。

“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”，云南老茶人马兴先生早就有对普洱茶产地和品质的赞颂。

当然，云南普洱茶特点和优点也十分突出：

普洱茶消食解脂

首先当然是消食解脂的功效，这是已经由科学实验验证了的。这种功效主要是由熟普提供，现在常见的熟普是晒青茶加工以后，快速熟成的产品。熟茶制作经过研究和实践改进，远非茶商自己胡乱催熟的可比，出口普洱茶主要也是以该方法制作成的熟茶，这就是普洱茶界常说的一句话:“找一片好的生茶容易，找一片好的熟茶是真难”。

好的熟茶色泽温润饼面干净香气宜人

另外，自行存放晒青生茶，也能转化成熟，不过这种存放，没有准确的标准，又因为各地的环境和气候原因而非常困难。比如江南的温湿条件可能还算合适，只是需要稍长一点的时间。北京地区因为干燥和冬天使用暖气的缘故容易造成造成干裂；广东地区则可能因为过分潮湿而导致茶叶发霉，等等。结果穷十年以上的功夫而得不到期望中的熟成茶叶。自然熟成，古代是特殊运输环境中的意外，马帮担心茶叶破碎，捆扎和运输途中加清水回软茶叶，现在再特意去追求所谓的“马帮”洒水之举，既做作又无聊更还达不到预期的效果。

此外，普洱从原料和制作都比较简单，除去近几年火爆的名山古树，整体成本其实不高，价格大致和滇红、龙井之类的茶叶差不多。再说冲泡，成熟度高的普洱，用量宜减，大致只需要铁观音的一半左右。普洱的耐泡度高，不但胜乌龙茶一筹，更别提娇嫩的绿茶了。且冲泡普洱茶不需要一气呵成，两泡之间间隔几个小时以上都没问题。

普洱茶饼

关于标榜大树、古树还是来历不明的班章、冰岛、昔归、薄荷塘等，都是宣传的噱头，文字的游戏，除了包装有莫有样以外，没有任何证据显示其在口感的真实性和品饮价值。

普洱茶经历过2007年大崩盘，炒作老茶的神话死了，名山古树的神话又再一次把普洱茶拉了上去，很多人哭过笑过疯过，追神话的人需要理性看待，愿意喝茶的人让我们拭目以待普洱茶涅槃重生。

传统茶店

大部分零售商，终端门店都表示：每年这个时候，是消费者购买力最旺盛的时候，但现在基本都没有开门，甚至有不少因为库存、房租、人员等成本的压力，从闹市退入小区，大部分人心里期待疫情早点放开，行业的拐点到来，现在放开了，大家都在寻求新的突破方法，简单说:就是活下来！所以一手抓销售盘活库存，一手抓转型在未来能活下来。抛开网络直播以次充好、滥竽充数的产品，只要是正规的生产企业，一个百十元的普洱茶饼就是符合日常饮用的好饮品。

也就是说，追老茶、天价茶、名山头、金融茶都不是普洱茶出路，把实惠给茶客们，把好产品质量关，扶持国有茶企做大做强，真正培养起一大批爱喝普洱茶、懂普洱茶的忠实粉丝，才是普洱茶明天。