发表时间: 2023-11-18 12:31
红茶是全世界消费量最大的一种茶,其发源地是中国。但是,在红茶创制之初,却有着墙内开花墙外香的意味,我国红茶主要外销欧美等国,国内反而并不是特别受欢迎。但随着社会的进步,红茶的众多营养价值开始被国人重视,越来越多的国人开始品饮红茶。
目前,国内四大茶叶产区都有自己的红茶代表作,今天我们就给大家简单介绍其中几种,看看你喜欢喝哪一种?
1.祁门红茶
祁门红茶,亦称祁红,其起源可以追溯至光绪年间,由当地茶农选用“槠叶种”茶树,即祁门种茶树,创制而成。
祁门红茶的产地遍布于安徽的祁门、东至、贵池、石台、黟县,同时也在江西的浮梁地区有着重要分布。这个地域特殊的气候、土壤以及当地特有的种茶树都是祁门红茶得以独特风味的关键所在。
祁门红茶不仅在国内备受推崇,更在国际舞台上崭露头角。据传,它曾是英国女王和王室的至爱饮品,被誉为“群芳最”、“红茶皇后”。祁门红茶的茶汤呈现鲜红透亮,散发出高雅纯净的香气,结合了浓郁的花香和独特的蜜香,使得祁门红茶香名远播。
2.正山小种
正山小种红茶,是中国红茶的鼻祖,创制至今已有400多年历史。“正山小种”一词最早在欧洲称为WUYI BOHEA,成为中国茶在欧洲的代表。它的传播始于16世纪末期17世纪初期,由荷兰商人引入欧洲。迅速走红于英国皇室以及整个欧洲。为区别其他假冒品种对市场的干扰,当地人将其命名为“正山小种”。
正山小种红茶生长在气温较低、降水充足、雾日长、日照短、霜期长、土壤肥沃疏松、含有机物质丰富的高山山谷中。其播种繁殖方式,使得其品质更加优越。
《本草纲目》中记载,正山小种红茶拥有消炎的功效。其中的儿茶素类能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,从而抑制和消灭病原菌。这使得其在欧洲曾风靡一时,成为当时的奢侈品。
正山小种红茶以其优雅的品质和源远流长的历史,成为中国茶文化中璀璨的一颗明珠。
3.金骏眉
金骏眉茶,作为正山小种红茶的分支,源自福建省武夷山市桐木村,是江元勋带领团队于2005年创新研制的红茶新品种,集传统工艺与创新于一体。
这种珍贵的茶叶全程采用手工制作,每500克的金骏眉茶需要数万颗来自武夷山自然保护区的茶芽。经过一系列复杂的工艺流程,包括萎凋、摇青、发酵、揉捻等步骤。茶叶制作过程严谨精细,形成了细小紧密、茶毫金黄、汤色金黄、口感甘爽的特点。
金骏眉茶冲泡后,茶汤呈现琥珀金骏眉色,散发着淡而甜的蜜香,口感甘甜润滑。叶底的茶芽呈现鲜活的古铜色,保留了茶叶的自然本色。
金骏眉茶的诞生与品质,体现了茶文化的博大精深和制茶工艺的高超造诣。其独特魅力和珍贵品质,不仅让它成为茶中的瑰宝,更是武夷山茶业的骄傲,展现了茶叶工艺的独特魅力。
4.云南红茶
云南红茶亦称滇红,产地分布在云南省南部及西南部的多个地区,如临沧、保山、凤庆、西双版纳和德宏。
云南红茶制作采用优质的大叶种茶树鲜叶,经过一系列工艺步骤。包括萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等加工工序。
滇红茶外形鲜艳、重实、色泽调匀,冲泡后的茶汤呈现红鲜明亮的色泽,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,带有一定的刺激性。茶底红匀鲜亮,即使加入牛奶仍能保持较强的茶味,呈现出棕色、粉红或姜黄色调。
滇红茶因其独特的制作工艺和鲜明的品质特点而备受推崇。其独特的口感和丰富的香气使其成为红茶中的一极品,香气扑鼻,茶汤红润鲜明,是茶中的极致享受。
5.川红
川红工夫红茶,是产自四川省宜宾等地的工夫红茶,诞生于20世纪50年代,以其条索紧细圆直,金毫显露,乌润色泽,以及香高味浓的品质,畅销国际市场,成为中国高品质工夫红茶的代表之一。
川红工夫红茶的制作技艺于2014年被列入四川省非物质文化遗产。产区位于宜宾地区,茶园地势较高,茶树早早发芽,4月即可上市。以其早、嫩、快、好的特点和出色品质赢得了国际社会的高度赞誉。
6.英德红茶
英德现代茶业起始于1955年,当年成功试种了国内著名茶树良种——云南大叶种茶,随后于1959年用这一茶树种类制作出了英德红茶。自此问世以来,英德红茶以外形匀称、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮和香气浓郁纯正等特点而著称,与云南滇红、安徽祁红并称为中国三大红茶。
英红九号是广东省农业科学院茶叶研究所培育的高香型红茶品种,被茶界公认为中国甚至全球最优质的红茶品种。其茶质醇滑甜爽、香气持久,成为英德红茶的极品代表。
2006年12月31日,原国家质检总局批准对“英德红茶”实施地理标志产品保护,标志着对其品牌和地域特色的认可。
英德红茶外形颗粒紧结、重实,色泽油润,香气鲜纯浓郁,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮。尤其在添加奶后,茶汤呈现出棕红瑰丽,浓厚清爽的口感,使其在滇红、祁红等茶叶中独树一帜。
除此之外,中国还有很多红茶,包括宜红、宁红、日照红茶、昭平红、霍红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、东江楚云仙红茶等。这么多红茶,你喜欢喝哪一种呢?