[浮云]预制菜市场可以说是一天不如一天了，几个大厂的股票跌的不行，而预制菜的主要问题也暴露了出来。

发生这样的事只能怪他们自己“作死”，这就是糊弄老百姓的下场，只有真正感觉到疼了，这些人才会想着如何改进。

预制菜市场为什么一天不如一天了？他们应该如何改进呢？

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预制菜代表了时代的进步？

就在2024年，预制菜或将迎来大变革，曾经预制菜可以说是“炙手可热”的产品，安井食品最高股也曾高达278元一股，而如今经过几次跌过已经到了70元左右，市值更是蒸发了将近200亿。

而其他预制菜也没能逃过跌落的命运，比如国联水产和千味央厨也都是几次下滑，亏得不能再亏了，这样的光景也将预制菜的命运提前告知了，随着预制菜的问题一一暴露出来，人们对预制菜的接受也逐渐降低。

其实预制菜的出现不是偶然，是时代进步的必然，为什么这么说呢，因为人越来越“懒”了，要知道大部分的科技进步都离不开满足人们的“懒”，外卖为什么盛行是因为人们不想做饭了，智能手机的进步也免除了老式手机拨打电话的过程。

人们的生活逐渐在简化，为了能够更加方便，也为了满足人们的“懒”，所以各种各样的东西就被研究出来了，其实食物的简化并不是现代才有的，早在西汉时期韩信就发明了一种名为“踅面”的食物，为的就是在行军时能够快速填饱肚子。

方便、快捷、又能快速吃饱是这种食物的特点，洋快餐进入我国市场时候没多久就站住了脚跟，这也就成为了标准的预制食品雏形，我们经常吃的汉堡、炸鸡、薯条看似很简单，但是背后的生产流程并不简单。

对于我国人民而言，这是从外国引进到东方来的新奇玩应，而且确实足够快，十几分钟就能把一大桌子的食物弄好，并且吃上去也还算可口，但是随着时代一点点进步，预制体系变成了稀松平常的一件事。

外卖逐渐流行起来让预制菜有了大展拳脚的空间，2021年预制菜的市场就已经高达3400余亿元，之后很有可能会越来越高，这也让越来越多的人涌到预制菜市场当中，想要从中分一杯羹出来。

但是蛋糕就这么大，能够扩展的相关业务也都差不多了，想要吃大锅饭也不是一件容易事，而且一些人为了能够谋取更多利益将食品安全于不顾，于是预制菜骤然变成了危害生命的“毒药”。

预制菜到底好不好？

其实真不能一棒子打死所有预制菜，毕竟这是顺应时代的一种物品，现在的生活实在是太快节奏了，快到人们连一顿饭的时间都挤不出来，预制菜能够盛行起来正是最好的证明，这样便捷、高效确实顺应时代。

而且预制菜在成本上也有着足够的优势，大规模的生产能够减少很多原材料以及人手问题，所以预制菜的价格也更加便宜，这样也能快速打开市场，让人们接受，但是预制菜现在暴露出来的问题也十分明显，就是安全谁来保障。

其实问出这个问题显得很呆，安全谁来保障？安全不应该由企业来保障吗？他们生产的东西自己心里不清楚吗？其实是清楚的，但是当利益问题摆在面前的时候，一些人的心智就会动摇。

他们为了增添口味会放一些添加剂和香精，为了能够让预制菜保存的更久所以添加了防腐剂，而这些东西如果长时间的吃进肚子里，就会对我们的身体产生影响，比如三高或者糖尿病，而预制菜到底健康不健康也是人们一直在讨论的问题。

其实相比于自己做饭，预制菜的营养方面肯定要略逊一筹，长期吃预制菜也会让我们的身体营养不均，而且为了能让预制菜能够经受长途运输的颠簸，还会用多层塑料包裹，这样也无形的添加了环境负担。

2024年，安井食品的股价跌了大半，这也给全部预制菜企业敲响了警钟，食品安全确实是一个困境，但是如果连这点都处理不好还怎么让消费者们买单呢？如果预制菜行业对食品安全负不起责任，那不如让他彻底湮灭。

预制菜的出现真的造福我们了吗？

自从315挽回曝光出劣质的梅菜扣肉让人们对预制菜的信心跌落谷底，没想到这个行业能出现这么明显的问题，人们如此相信预制菜结果换来的是如此严重的安全问题，而且参与到预制菜行业的公司越来越多，竞争愈加强烈。

很多公司并没有创新能力，只会一再模仿市面上的现有产品，消费者也变得更难选择，不知道哪个才是好的产品，而且现在预制菜之所以能出现安全问题，其中的监管责任也需要注意一下。

如果有相应的规则制约，我想很多商家就算是有那个心也没有那个胆，预制菜收到的管理越多，消费者们的信心才会恢复过来，预制菜虽然现在面临着众多问题，但是这并不意味着预制菜的未来会是一片昏暗。

只要现在的生活节奏不发生变化，预制菜终究有他的可取之处，科技在不断进步，我们的消费也摆在这里，预制菜的前景应该还是很客观的，但是问题还是在于如何把安全保障提上来，让消费者吃的放心才是首要。

这需要多方面的配合，企业自身要对得起良心，不能为了利益就将亿万人的生命安全置之不理，同时将一部分精力放在如何保证食品保存住营养，找到减少添加剂就能延长预制菜保存期限的方法。

而且监管部门也应该对其进行严苛的调查，那些“黑作坊”和“三无产品”应该在没有出现在市场之前就被扼制，这样才能让人们对预制菜市场有信心，不仅人们吃的放心，也能进一步刺激预制菜市场的消费情况。

不论是什么行业在出现的时候都会发现各种各样的问题，预制菜的问题已经发现了，现在需要的就是整改措施，而不是一味的打压预制菜市场，我相信预制菜的未来还是非常可观的，目前就要看它们能否度过现在的难关了。