广西西林六堡茶：从'省尾'到产业'龙头'的转变之路

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本刊记者谢青夏文刘源图

西林县地处广西西北端，被人们戏称为“省尾”，近年来茶产业蓬勃发展，形势喜人。近日，广西西林超年高品质六堡茶产业园揭牌暨一期工程投产仪式在西林县举行，期间举办了广西西林六堡茶高质量发展座谈会，来自广西各地的专家、学者就如何发展广西六堡茶产业纷纷各抒己见，尤其是为西林县如何进一步发展茶产业、争当广西六堡茶“龙头”建言献策。以下是部分嘉宾发言的摘要。

广西茶业协会会长、广西茶叶科学研究所党委书记、所长刘助生：打造六堡茶产业，要依靠全广西力量

近年来，自治区党委、政府高度重视茶产业发展，提出把茶产业发展成为助力乡村振兴的支柱产业。到2025年，我区力争实现千亿元茶产业目标。截止2022年，广西茶产业综合产值420亿，按布局规划，作为占半壁江山的广西六堡茶要达到500亿，才能实现广西茶产业千亿元目标。2021年7月广西举行了“广西六堡茶”农产品地理标志用标授牌仪式，这意味着在广西划定的12个地级市48个县的539个乡、镇种植加工的，由符合规定的、获得授权的企业、合作社等按照特定工艺加工，达到规定品质的茶叶产品，均可称为“广西六堡茶”。六堡茶加工，原料是基础，工艺是核心条件。广西西林超年高品质六堡茶产业园在西林落户，可谓是二者兼备了：一西林本地茶园生产的凌云白毫茶是广西自己的原品种，二杜超年老师拥有的六堡茶四金钱冷水渥堆发酵工艺，是六堡茶现代加工工艺。广西西林超年高品质六堡茶产业园在西林落户对西林乃至广西茶产业发展以及乡村振兴意义重大，因此我对西林六堡茶提两个建议一个期望：一是要高度重视原料茶的质量。在生产过程中，指导茶企、茶农科学合理使用投入品如肥料、农药、除草剂，打造好生态茶园。只有我们原料好，才能加工出好茶；二是建议企业和茶农建立企业联合体，企业要发展，农民要增收。因此企业要把握好与农民利益的分配关系，只有把农民利益分配好，才能把茶料搞好。产业的发展是需要氛围的，西林作为广西六堡茶产区，我期望下次来，既能看到西林到处有六堡茶卖，也能看到到处有喝六堡茶的人。打造六堡茶产业，要依靠全体力量。

广西职业技术学院农业工程学院、茶学院院长陈恩海：把每一片叶子都变成“金叶” ，这是一篇“大文章”

广西职业技术学院1977年建立“茶树栽培与茶叶加工专业”，2022年5月份，我院与广西吾茶空间投资管理有限公司通过校企合作方式，成立了中国（广西）六堡茶杜超年科学精准发酵重点实验室，并建立起配套教学实操实验室。通过实验室，杜老采取传帮带的形式，将六堡茶冷水渥堆发酵工艺和原料优化拼配等毕生研究成果数据化及标准化，以更好地弘扬传承下去，为广西茶产业添砖加瓦，为六堡茶产业做大做强贡献一份力量。广西要实现千亿元茶产业目标，必须要三产融合。我们作为学校，除了给西林培养茶叶加工人才外，还产教融合，为西林培养电子商务、直播、抖音、短视频方面的团队。在教育、文化、科研、销售等方面进行多渠道和深度的合作。未来，广西会涌现很多大型的六堡茶生产企业，如何让每一片叶子都变成“金叶”？如何进行“产学研”深度合作？将是我们每一位要思考的大文章。

广西大学广西六堡茶研究院执行院长黄世武：全县一盘棋，打造高端六堡茶

我一直认为西林茶要做大做强，定位很重要，要做到全县一盘棋。这次广西西林超年高品质六堡茶产业园举行揭牌暨一期工程投产，就是西林茶产业做大做强的有利时机，未来我认为要做好三点：

一是意识跟上、思想解放、文化引路、放手拼搏。西林县是“全国重点产茶县”“全国十大生态产茶县”“全国有机农（茶叶）示范基地”，2021年被农业农村部列入广西六堡茶生产基地县。这里茶树品种90%是凌云白毫，是生产六堡茶非常好的原料。这里是“句町古国”故都所在地，同时是多民族聚居区，有着非常悠久的历史文化与丰富的少数民族文化，因此我们要有产品的自信、文化自信、西林自信；

二要科技先行，人才保障。我们要想办法把人才引进来，用各种方式留住，把他的心留下来，把他的想法和智慧留下来，争取形成小高地，形成在广西乃至全国茶界有特色的人才环境。西林茶从茶园选择到耕作、包装、营销都要科学规范，只有用科技赋能创新，才有好效果。比如茶园好的地方，往往山高水远，交通不便，那么如何处理好好原料与交通的问题就值得思考；

三要提产量更要提高品质，重产地更要重市场。作为高端茶，产量和质量都是并行的，我很高兴，通过本次到西林茶园的走访，发现主管部门很重视这个问题。凌云白毫加工成六堡茶，就目前在全国甚至广西市场而言，还比较小众。在这方面我们不妨借鉴日本的做法，日本茶也是很小众的，但是他们在茶叶的包装、销售方面却做的很有特色。西林超年高品质六堡茶产业园要生产老百姓喝得起的六堡茶，但是不妨碍我们打造高端、在品质和价格方面都很好的六堡茶。

中国茶学高级工程师、六堡茶现代工艺奠基人与集大成者，中国（广西）杜超年六堡茶科学精准发酵重点实验室科研带头人、广西西林超年高品质六堡茶产业园首席技术官杜超年：希望每一张绿色的茶叶都能成为通往乡村振兴路上的“一块砖 ”

作为六十年无间断从事茶叶生产特别是六堡茶生产及技术工艺研究者，我认为六堡茶的加工原料是基础，工艺是核心。广西西林超年高品质六堡茶产业园由西林县农村投资有限公司与广西吾茶空间投资管理有限公司共同合作开发。从民营企业来讲，这种合作无论是合作模式还是规模方面都数一数二。广西西林超年高品质六堡茶产业园的落地，该产业园的建成，今后对西林茶产业的发展将会起到很好的示范和推动作用。下一步要做两方面工作：一做好西林茶种质资源保护，做好茶园管理、原料供应；二为了品质提高，从目前情况来看，要对各乡镇的茶叶加工厂进行技术改造，以便保证六堡茶的高质量发展。未来希望更多的人能喝上我们用凌云白毫加工出来的西林六堡茶，希望每一杯六堡茶都能让西林人民的生活更加醇香浓厚，每一张绿色的茶叶都能成为通往乡村振兴路上的一块砖！

广西茶业协会专职副会长兼秘书长韦克英：广西六堡茶呈现三个“心”

近年来，广西不断推动茶产业向纵深发展，茶叶产量进入全国前十强省区。在茶产业发展方面，各级政府呈现出三个很大的“心”。一是决心很大：2019年12月，自治区党委、政府将广西六堡茶产业发展写入政府工作报告。同年，《广西壮族自治区人民政府办公厅关于促进广西茶产业高质量发展的若干意见》（桂政办发〔2019〕117号）提出了广西六堡茶“公共大品牌+核心区域品牌+企业产品品牌”的培育计划，要求推动“广西六堡茶”农产品地理标志登记保护工作，并批复授权广西茶业协会申请“广西六堡茶”农产品地理标志登记。2021年7月30日，在广西地方名优茶推介会上，举行了“广西六堡茶”农产品地理标志用标授牌仪式，意味着在广西划定的12个地级市48个县的539个乡、镇种植加工的，由符合规定的、获得授权的企业、合作社等按照特定工艺加工，达到规定品质的茶叶产品，就能称为“广西六堡茶”。预计第二批授牌仪式将于今年11月份举行。

二是信心很足：目前广西有153.76万亩茶园，适合加工六堡茶的茶园占75%以上，未来广西六堡茶的加工体量会越来越大。据统计，2022年全区干毛茶产量10.78万吨，一产产值100亿元，综合产值410亿元，六堡茶产量约4.2万吨。因此抓好市场推广工作很关键。经过推广，广西六堡茶在北上广等大城市的知名度越来越高，比如上海的消费者在喝了六堡茶后，均感受其祛湿效果很好，这让生产企业信心满满。

三是恒心久远：持续借助各种文化活动做好推广。西林民族文化丰富多彩，还是“句町古国”故都所在地。近年来，西林县委、县政府通过壮、汉、苗、瑶、彝等多民族民俗文化表演，全面展示了中国沙糖桔之乡、全国重点产茶县、西林灿烂的句町文化，在宣传推广方面取得了巨大成功。

英国广西总商会、英国华夏文化协会会长贝学贤：民族的就是世界的

有哲人说过：民族的就是世界的。这次来西林参加广西西林超年高品质六堡茶产业园举行揭牌暨一期工程投产仪式，同时参加本次研讨会，我感觉很荣幸。我总结了24字与大家分享：“西林茶、超年制、大师茶、亲民价、爱国心、民族情、国潮风、全球化”：三年前，有缘与杜老相识，当品尝到杜老加工的超年六堡茶后，我便被超年六堡茶那醇厚、香浓的口感迷住了。很多外国朋友在参加2023年东盟博览会时品尝到了由杜老监制的超年六堡茶后，都说是他们喝过的最纯正的六堡茶。世界文化是由不同民族、不同国家的文化共同构成的。作为英国广西总商会、英国华夏文化协会会长，我将通过这次六堡茶产业园区揭牌仪式与研讨会的举办，深入的了解西林的民族文化，同时挖掘西林的特产，并向全世界推介。

自治区党委统战部原二级巡视员韦雨江：发挥统战部门的优势，以六堡茶助力乡村振兴

此次来西林，有几点让我既感动又激动：一是县领导非常讲政治，去年10月份，习总书记发出要打造自己的品牌，把茶产业做大做强的号召后，西林县委县政府率先响应号召，在财政紧张的情况下，投资建设了这个产业园，非常不简单；二是县领导敢担当。六堡茶是广西乡村振兴的第一品牌，西林的领导在获知有些乡镇茶农想砍茶种果的情况下，顶住压力，利用政府有限的资金引导大家保存好茶树，特别是保存下来了那种种了几十年的老树品种，做好茶园建设；三是有远见，有远光，有魄力。在很多人对六堡茶制作工艺不太了解的情况下，就看准了杜老国宝级的大师技艺，并引进杜老的技术。因为种种原因，我原来对六堡茶也没太多的了解，但是在品尝了超年公司用西林白毫茶研制的超年六堡茶后，喝了之后就欲罢不能，成了铁粉。优质六堡茶=好的技术+好的原料，作为统战部门，我们将通过多渠道进行资源整合，把全国的广西商会、广西桂商总会等渠道整合进来，继续助力乡村振活动。

自治区人大财政经济委员会原副主任委员陆泉良：跳出广西看广西、跳出西林看西林，充分利用周边资源做强做大六堡茶产业

近年来，广西不断推动茶产业向纵深发展，茶叶产量进入全国前十强省区，包括红茶、绿茶、黑茶、茉莉花茶。西林县的自然条件、气候条件、土壤条件、基础条件非常适合种植茶叶，茶叶品质也很高，历来都是加工和制作六堡茶的高端原料之一，随着广西西林超年高品质六堡茶产业园揭牌暨一期工程投产，为了更好的推进该项目，建议：一要把高品质六堡茶产业园作为龙头企业打造，依靠龙头企业引领和推动西林茶产业高质量发展；二、要跳出西林发展西林，充分利用周边地区优质原料资源。云南、贵州以及周边的兄弟县有丰富的茶叶原料资源，充分利用周边资源做强做大西林高品质六堡茶产业；三是要结合广西高素质农民工程的培育，加强对茶农的培训，比如茶园管护、茶青加工以及泡茶、品茶的水平；四要加强与广西茶科所、广西职业技术学院等科研院校的联系，加强品种选育，创新加工工艺，强化标准体系建设，以市场为导向全力推进六堡茶产业发展。

西林县副县长刘运日：拿出“店小二”服务精神，打造10亿元茶产业

近年来，西林很重视六堡茶产业，为推动当地六堡茶产业的高质量发展，制定了系列政策，优化了营商环境，积极引进龙头企业、和专业人才进行培育，规划建设产教融合示范基地，推进产业园区建设。本次研讨会对我们西林茶产业发展，意义重大。结合各位专家和老总的发言，我认为发展六堡茶产业，要借助以下几点：

一、优越的地理条件以及生态资源优势。西林是广西的“省尾”，地处于滇、黔、桂三省区结合部，这里群山环绕，满目苍翠，也是珠江水系水源涵养区，全国生态文明示范工程试点县、西林县是国家重点生态功能区。

二、悠久的人文历史以及多彩的民俗文化优势。西林是句町古国故都所在地，广西最大铜鼓就在西林出土。驮娘江世居民族有四个，这里还有很迷人的欧贵文化（“欧贵 ”在壮语中是“娶女婿”的意思）。

三、茶叶种植居百色第二，茶种植面积10万亩，占广西总面积十五分之一，拥有优质的茶叶资源。西林虽然茶叶种植面积大，但是产值不高。除1万亩在县内加工外，另外9万亩成了只能卖到外地茶企做原料，我们虽然有100多家茶企，但是大而不强。自治区党委、政府高度重视广西茶产业发展，提出到2025年把把广西茶产业打造成千亿元茶产业，实现六堡茶产业占整个茶产业半壁江山的目标。西林作为全国重点产茶县，紧紧把握六堡茶发展千载良机，但是抓企业，必须要靠企业带动。为了引进优秀的茶叶加工企业和加工技术，我们多次到南宁拜访杜超年老师，顺利推动广西西林超年高品质六堡茶产业园一期工程的投产。我们要拿出“店小二”的服务精神，通过产业园+公司+农户的模式，做好六堡茶加工，争取用十年把西林茶产业打造成10亿元的产业。未来实现广西六堡有百色，百色六堡看西林，用六堡茶产业助推乡村振兴。