江西，物产丰富、人文荟萃、英才辈出，拥有迷人的山水风景、动人的红色土地、育人的历史文化以及蓬勃的经济。都知道中国的瓷器盛产于江西，但其实江西的茶同样很有历史，有着辉煌的过去，据记载江西是利用茶较早的省份，早在东汉时期庐山就生产茶，距今已有两千年的历史。

唐、宋是江西茶业发展的盛期，产茶县达50余个，年产茶亦相当可观，茶叶贸易兴旺，浮梁县就是有名的茶贸市场。明清时期，江西茶叶仍然保持着强劲的发展势头，并随着海上丝绸之路出口到欧洲、俄罗斯等。常见到茶有：

一、庐山云雾茶

产于“奇秀甲天下“的庐山。庐山茶有"六绝"：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘。庐山种茶，历史悠久，始于汉代。庐山，云之海，雾之乡。庐山平均193天都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，庐山云雾茶因此得名。

真正的庐山云雾茶的茶树多分布于海拔500米以上的修静庵、八仙庵、马尾水、马耳峰、贝云庵等处，产量极低，不为常人所见。

高等级的云雾茶条索秀丽，嫩绿多毫，香高味浓，经久耐泡，为绿茶里的精品。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润。

二、浮梁茶

浮梁工夫红茶，简称浮红。多产自浮梁北部和东北部。高档浮红，外形条索紧细苗秀、色泽乌润。冲泡后茶汤红浓，香气清新，芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。浮红的这种特有香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。“浮红”以色、香、味皆优而受到人们的称道，一向被视为茶中珍品。

浮梁绿茶，因其产地景德镇古称浮梁，故名。该茶产于瓷都江西省景德镇市的山区和丘陵地带。景德镇产茶历史已有1200余年。唐代大诗人白居易在《琵琶行》中“前月浮梁买茶去”之诗句，说明景德镇在唐元和年间(805--820)已成为江西的茶叶集散地。条索紧细，色泽嫩绿，白毫显露，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽、醇正。

三、婺源绿茶

婺源地处赣东北山区，是中国绿茶金三角地带，气候温和，雨量充沛，高山茶园终年云雾缭绕盛产高山云雾茶。婺源绿茶特点叶质柔软，芽肥叶厚，高香味浓。品种主要有 婺源毛尖、婺源茗眉、婺源云雾茶、婺源云翠茶、婺源仙枝茶等。

1958年，婺源茶叶科研人员结合原有茶叶技术，新创“婺源茗眉”，最突出的特点是嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮。

四、遂川狗牯脑

遂川狗牯脑茶，始制于明代末年，迄今已有三百多年的历史。产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗头，故所产之茶名曰狗牯脑。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山中林木苍翠，溪流潺潺，云雾缭绕。茶园一年四季都处于良好的生态环境之中。叶片细嫩均匀外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，茶汤清澄而略带金黄，味清凉芳醇，经久不绝。

五、双井绿茶

双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。品质特点为，外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气高香持久；汤色明亮；滋味鲜醇；叶底嫩绿。

六、宁红

宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。主产江西修水县，武宁、铜鼓次之，有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间，修水在元代称宁州，清朝称义宁州，故名。

其外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，金毫特显，光灿油润；内质香高持久似祁红，馥郁持久，滋味醇厚，汤色红艳光亮，似玫瑰色，杯边显金圈，叶底红亮，叶底带花青。

七、皇菊

光绪年间，江西婺源的江人镜讨取皇家花园中作为药用的黄菊花带回婺源栽种，因当地独特自然条件，黄菊花异常茂盛，而且浓香扑鼻，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷，不但保存原有的药用功效，还可以直接泡茶饮用。便派专人进京朝贡，光绪皇帝看了婺源带来的菊花后视为国家瑞兆，品评其特点为“香、清、甘、活”，开水冲泡后像滚绣球似，甚是好看，光绪皇帝龙颜大悦，当即赐名“皇菊”。

婺源篁岭种植的“婺源皇菊”由于地理位置与土壤气候条件特殊其口感特别甘爽堪称是“婺源皇菊”中的极品。婺源皇菊的饮用价值极高。用皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，袪风，润喉，养目，解酒。

出名茶还有： 上饶白眉、井冈翠绿、梁渡银针、麻姑茶、灵岩剑峰、文公银毫、万龙松针、秀谷毛尖、泉港龙爪、瑞州黄檗茶、婺源墨菊、晓起皇菊、天工茶、罗峰茶、靖安翡翠、小布岩茶、前岭银毫、大鄣山云雾茶等。

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