蒙顶茶背后的神秘传说

蒙顶茶产自四川蒙山山顶。蒙山跨名山、雅安两县，山上有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五顶，也称五峰。

相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真“携灵茗之种，植于五峰之中”。这就是最开始的茶树。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，茶“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，常饮可使人延年益寿，因此有“仙茶”之称。

古时蒙顶茶为贡茶，因此采制蒙顶茶的过程极为神秘。每年的清明节前，地方官都会焚香沐浴，穿着朝服，鸣锣击鼓，率领全县官僚和寺院和尚朝拜“仙茶”，并且亲自采摘茶叶。贡茶的采摘只限于七棵茶树，共三百六十叶。采摘完毕之后，由和尚里面最会炒茶的人将茶叶炒好。炒茶的时候，众僧念经持诵，等茶炒好，将其装入银瓶，用黄嫌丹印封好。再择一良辰吉日，启运京城供皇帝祭祀之用。所经过的州县都要谨慎护送，不得有任何差池。这是“正贡茶”。之后再采摘的，才是供皇室成员饮用的贡茶。

明代著名医学家李时珍的《本草纲目》里有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”说明蒙顶山是所有茶类中的唯一温性茶，并且有医病的功效。这一点，是其他茶类所无可比拟的。自唐以来，直到民国成立，蒙顶茶作为贡品，年年进贡，一千多年来从未中断，平常百姓很难用到。解放后，寻常百姓也可以买到，正所谓“昔日皇帝茶，今入百姓家”，至此，蒙顶茶才得到了应有的发展。