普洱茶：黑茶中的瑰宝

云南省具有悠久的产茶历史，早在唐朝滇南思茅和西双版纳地区一带就开始种植和制作普洱茶了，并且以普洱府(今普洱县)为主要的集散地，这也是"普洱茶"的得名依据。

云南地处云贵高原，地势高险，在古代由于交通不发达，茶叶的运输时间比较长，茶叶中的多酚类物质便在运输的过程中不断氧化，从而形成了普洱茶的独特风格。然而在交通越来越发达的今天，运输时间已大大缩短，但为了保持普洱茶原有的独特风味，便在其制作工艺中增加了人工发酵处理这一工序。

普洱茶属黑茶中的上品，主要包括普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)、紧茶(长方砖形)、饼茶等多个品种。

其品质特征为：叶质肥厚、芽质粗壮、满披白毫、条索紧结壮实，经冲泡后一股高长持久的香气便会弥漫开来，期间还夹带着几缕云南大叶茶种特有的芳香，茶汤呈鲜浓的红色、滋味浓醇且具有较强的刺激性，回味甘甜悠长。

耐泡也是普洱茶的一个重要特征，即使已经反复冲泡了五六次也仍然能够让人品出香味来。

最后需要特别指出的是，普洱茶不但具有很高的饮用价值而且还具有醒酒、清热、消食、化痰、抑菌、降脂等药效，是一款对身体健康非常有益的茶饮品。