如何鉴别铁观音与金观音的真假？专家提供七招

这两天，有茶友在后台问小懂：“我买了两千多块一斤的铁观音，后来被人说是金观音冒充的！我听说现在市场上有很多金观音冒充铁观音的情况，您能否专门讲讲金观音与铁观音的区别，让爱好铁观音的茶友不再入坑？”

这个问题其实不止一个茶友在问了，以前我们在消息中单独回复了提问的茶友，但是近来咨询这个问题的不少，于是觉得有必要专门出一篇知识普及的文章，让更多茶友认识到铁观音和金观音的区别，以便于购买的时候能够辨别清楚，避免入坑。

不过对于大多数茶友来说，这个问题的确有些难度。

由于金观音是铁观音和黄旦杂交而成，在外形以及汤色上并没有特别明显的区别，如果不从细节上仔细分辨对比，很难区分它们的不同。

但是我们知道：要想弄清楚A不是B，就要明白A有什么特点，B有什么特点。

为此，我们查阅了大量专业资料，并特意请教了国家一级评茶师陈仕斌老师，下面，我们将从植株、感官、干茶、汤色、香气、滋味等方面，把二者从里到外，逐一分辨。

植株及叶面

我们先看铁观音。

铁观音大家都比较熟悉了，它有200多年历史，被评为世界名茶之一。

铁观音植株中等，分枝较稀，叶形椭圆、对称、叶肥厚，叶片向叶背卷曲，叶面呈波浪状隆起，有很强的凸凹感。

而金观音是铁观音茶叶和黄旦茶叶杂交的优良品种，繁殖生长快、产量高，品质优。

金观音植株高大，分枝密，叶片椭圆形，叶色深绿，叶片呈水平状着生，叶面微隆起。

感官品质

铁观音与金观音都是乌龙茶的适制品种，但是在感官品质上有所不同：

铁观音的外形紧结沉重，色泽砂绿油润，内质香气芬芳幽长，滋味醇厚甘鲜，甘润生津，具有独特的“观音韵”，比金观音更耐泡。

金观音品种制成的乌龙茶，色泽褐绿，香气高扬，具有金观音香味特征。

干茶

铁观音茶条卷曲、紧结厚重（形状似蜻蜓头、螺旋体、高档铁观音青蛙腿的少），色泽砂绿，叶片肥厚；

金观音颗粒卷曲、重实，形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿（形和铁观音差不多），色泽砂绿乌润稍黄，叶片偏薄。

汤色

铁观音在汤色上表现为金黄明亮，金观音表现为金黄清澈，在汤色上对比不明显。

香气

香气上，铁观音更显兰花香或者清香；

金观音香气高扬，更偏桂花香这种香型，而且韵味不如铁观音。

滋味

铁观音甘甜爽口，回甘快，韵味显；

金观音滋味浓郁，有苦涩感。

叶底

铁观音叶底肥厚软亮对称，叶面呈波状（绸缎面），色泽黄绿，叶底肥厚；

金观音叶底比铁观音偏绿，主脉更凸显一些。

以上就是金观音与铁观音的不同之处，您了解了吗？

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