绿茶冲泡的艺术：如何做到最好

大家好，我是山东省日照市的农艺师兼茶园管理师晨曦中的叶子（玉园纯绿茶），对日照绿茶的保健功能比较推崇，中国茶叶5000年的历史证明，喝茶，的确有利于身体健康。一方水土养一方人，本人对家乡特产日照绿茶的热爱及认可，变成一篇篇小文，欢迎您的关注与对日照绿茶的品评!好的人品，品味好的茶叶，品味好的茶叶，让您拥有高质量的人生！谢谢关注和分享！

一:取茶量，一般来说，绿茶与水的比例为1 : 50较为合适。饮茶者如喜清淡，可适当降低取茶量。

1. 水质:家庭饮茶，水质卫生达标即可用来泡茶。为提高自来水品质，可先用活性炭过滤，慢慢煮开或不加盖放置一段时间煮沸饮用。如有条件，小区直饮水站提供的矿物质水也是不错的选择。毕竟天然的矿泉水在城市中不购买的话是难以获得的。平时品饮绿茶用水，以上几个途径比较经济实惠。
2. 水温:细嫩的茗茶，特别是一芽一叶或单芽炒制的日照绿茶春茶，冲泡水温85℃左右即可（水开后凉至此温度），这样冲泡出的茶叶，茶汤清澈、香气浓郁、滋味甘爽、叶底明亮，令人赏心悦目，品饮后神清气爽。如冲泡水温过高，则茶汤变黄，且味道苦涩。水温过低则茶汤稀薄，其中有效成分难以浸出。
3. 冲泡次数:日照绿茶一般可冲泡三到四次，南方名优绿茶，因一年采摘天数增多，叶片较日照绿茶稍薄，冲泡次数略有减少。当茶汤变浅，味道变淡，茶汤的香气若有若无时，就可以更换新的茶叶了。每几泡之间时间掌握:一般一分钟即可冲好第一泡，然后后一泡可逐渐增加冲泡时间。
4. 绿茶的具体冲泡方法:绿茶茗茶一般不建议洗茶，细嫩的茶叶洗茶时易流失部分营养成分（1）、上投法：主要是冲泡细嫩绿茶，通常是全芽头或者是一芽一叶，比如细嫩的春季日照绿茶。操作过程：壶内注水7分满，然后拨入茶叶，再倾斜壶身缓缓旋转2圈，让茶叶和水充分融合，静待1至2分钟，出汤，即可饮用。水温一般80—85℃。

（2）、中投法：主要冲泡较细嫩且高香，茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，如日照龙井茶（扁形）等。操作过程：“先水后茶，再添水”，壶内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜壶身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，此时茶叶随水翻腾起舞，茶香弥漫。最后静待1-2分钟，出汤，即可饮用。

（3）、下投法：是平时用的较多的一种冲泡方法。主要冲泡嫩度较低的粗壮茶叶。操作过程：“先茶后水”—茶先入壶，高冲注入水，茶叶舒展，然后倾斜壶身缓缓旋转两圈，最后静置1—2分钟，出汤，即可饮用。

六、品饮:好的绿茶，特别是细嫩的日照绿茶，拥有着特有的板栗香气。在杯中，茶叶优美的形态让人留连品味，碧绿的茶汤，品饮后令人感觉醇厚回甘。人生似茶，先有苦后有甜，慢慢沉淀，一切回归淡然。

七、好的人品，品味好茶，品好茶，人生尊贵。

日照绿茶（玉园纯茶叶），香飘四方。