第一类：绿茶

工艺特征：不发酵茶

茶性特征：性寒

口感特征：鲜爽微苦

代表名茶：浙江杭州的西湖龙井、浙江湖州的安吉白茶、江苏的洞庭碧螺春、安徽的六安瓜片、黄山毛峰和太平猴魁、河南的信阳毛尖

西湖龙井

贵州的都匀毛巾、四川的峨眉竹叶青、江西的庐山云雾、湖北的恩施玉露等等。

太平猴魁

小众绿茶：江西的狗牯脑、重庆的永川秀芽、山东的日照绿茶、安徽的敬亭绿雪、陕西的富硒茶、广西的凌云白毫、浙江的千岛玉叶

恩施玉露

浙江的顾渚紫笋、贵州湄潭的遵义毛峰、广东梅州的梅尖银毫、重庆秀山的钟灵毛尖等等。

第二类：红茶

祁红

工艺特征：全发酵茶

茶性特征：性温

口感特征：醇和甘柔

金骏眉

代表名茶：安徽的祁门红茶、福建的正山小种、金骏眉、滇红（云南）、川红（四川）

正山小种

小众红茶：广东的英德红茶、江苏的宜红、贵州的红碎茶、河南南阳的桐柏红等等。

第三类：青茶（乌龙茶）

牛肉

工艺特征：半发酵茶

茶性特征：性平

口感特征：回甘绵醇

代表名茶：福建武夷山的岩茶，其中又包括大红袍、肉桂、水仙、名枞等等。

大红袍

福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙、白毫乌龙（东方美人）、广东潮州的凤凰单丛等。

冻顶乌龙

小众青茶：台湾的阿里山乌龙、福建的乌岽单枞、福建的漳平水仙、福建安溪的黄金桂。

第四类：白茶

白牡丹

工艺特征：微发酵茶

茶性特征：性凉（新茶）、性温（老茶）

口感特征：清雅甘甜

白毫银针

代表名茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

寿眉

小众白茶：云南的老白茶、福建的建阳白茶、湖南张家界的桑植白茶、云南的景谷大白茶等。

第五类：黑茶

六堡茶

工艺特征：后发酵茶

茶性特征：性温

口感特征：醇厚滑柔

安华黑茶

代表名茶：湖南益阳的安华黑茶、广西梧州的六堡茶、四川的边茶（包括藏茶）。

安华千斤茶

小众黑茶：湖北咸宁的老青茶、陕西泾阳的茯茶

第六类：黄茶

霍山黄芽

工艺特征：轻发酵茶

茶性特征：性平

口感特征：鲜浓醇柔

代表名茶：湖南岳阳的君山银针、安徽的霍山黄芽、四川雅安的蒙顶黄芽、广东的大叶青。

蒙顶黄芽

小众黄茶：湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、浙江温州的平阳黄汤

君山银针

浙江德清的莫干黄芽、贵州大方的海马宫茶等。

普洱茶属于六大茶类吗？

老班章

答：不属于。

按制作工艺的不同，普洱茶属于特种茶类。

关于普洱茶的分类，一般又分两个阶段。

2003年以前，普洱茶被业界归类于黑茶。

2003年后，按照云南省标准计量局制定的普洱茶鉴定标准，普洱茶不再属于黑茶一类，而是单独属于完全独立的茶类，也就是特种茶。

黑茶的原料是灌木茶，但普洱茶的原料则是云南的大叶种晒青毛茶，经过一系列后发酵工艺，最终制成的散茶和紧压茶，两者原料不同。

此外，黑茶属于典型的全发酵茶叶，而普洱茶则属于半发酵、后发酵茶，两者工艺不同。

因此，普洱茶不属于传统六大茶类。

生普、熟普是同一种茶吗？

生普

答：不是。

生普并没有发酵过程，可归入晒青绿茶。

熟普

熟普有后发酵工艺，是标准意义上的普洱茶。

茉莉花茶属于什么茶类？

茉莉花茶

答：茉莉花茶也不属于传统六大茶类。

根据制作工艺的特点，茉莉花茶属于再加工茶。

茶友们，你平时最喜欢喝什么茶？

来源：一头小馋猫

编辑：王娜

责任编辑：牛栋