毛峰：绿茶中的璀璨明珠，工艺与口感的完美融合

毛峰，以其独特的工艺、醇厚的口感和优雅的外形，已经成为中国茶叶市场上的一颗璀璨明珠。它的名字源于茶叶外形似峰，茶毫显露，因此得名“毛峰”。

毛峰的制作工艺非常独特，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和烘焙等步骤。其中，采摘是非常重要的一环，只有在春季的特定时期，采摘嫩芽和一片嫩叶，才能制作出优质的毛峰。

毛峰的制作还需要经过严格的筛选和精细的揉捻，尤其是烘焙的环节，更是毛峰形成独特口感的关键。在烘焙杀青时，分为毛火和足火两步，毛火时通常锅上配四只烘笼，温度由高至低，分别稳定在90°C、80°C、70°C、60°C左右，以达到快速挥发水分的目的；足火时温度应在60°C左右，将茶叶烘干，然后拣剔去杂并低温复火一次，以促进茶香显露。

毛峰的最大特点是其外形美观，呈紧细卷曲状，色泽翠绿，茶毫显露，形似峰峦起伏，此外，毛峰的香气也非常独特，具有清新的花香和果香，令人心旷神怡；茶汤色泽明亮，滋味鲜爽，回甘甜美。尤其是优质的毛峰，其口感更是丰富多变，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，让人回味无穷。

毛峰以其独特的工艺、醇厚的口感和美观的外形，赢得了市场的广泛认可。无论是茶叶的新手，还是茶叶的行家，都会被毛峰的魅力所吸引。如果你还没有尝试过毛峰，那么不妨在下一次品茶时，选择一杯毛峰，感受它的独特魅力。