异形七鳃海鳗的烹饪艺术：极端美食探索

现当下秋高气爽，正是蟹肥膏黄的好时节，喜欢吃螃蟹的朋友们有口福了。不过，如果你和小编我一样，懒得对有骨头/壳/刺的河鲜海鲜产生兴趣，那么不妨研究一下这个像异形一般的食材物种。

妈呀，这是长了牙齿的猪大肠？太狰狞了。

这货叫做七鳃海鳗，不但长得惊悚，还以靠吸血为生。美媒《赫芬顿邮报》的小编说，要参加万圣节吸血鬼主题派对，不妨做一道海鳗带去与朋友们分享（请允许我吐个槽，难得美国人愿意吃这种看起来就怪怪的东西，以前不是连亚洲鲤鱼都不吃吗）。

起了我一身鸡皮疙瘩，简直无法直视。

侧脸稍微正常点儿

你告诉我玩意儿能吃，而且味道还不错？

好吧。

自中世纪以来，欧洲最会做菜的法国人一直拿大西洋七鳃海鳗当美味佳肴。后来英吉利海峡对岸的人学了过去，他们的做法简直太粗暴，这种丑得伤心的软骨动物在下锅之前还得在它们自己的血液里腌上几天。据说当年的英国王室很喜欢这道菜，以致于英王亨利一世“食用过量”而挂掉了。幸好因为它数量稀少，大概会做的厨子也不多了，要不然没准真会被端上白金汉宫的国宴桌呢。其实，喜欢吃七鳃海鳗的不只欧洲人，它在韩国也是一道“以形补形”（你猜是补哪儿）的著名药膳。

美国生物学家拉斯·陆德斯塔姆说：“其实七鳃海鳗是种相当不错的食用鱼，因为它们没有刺（对小编我来说这是最最最关键的因素），你可以大块朵颐。它们吃起来有点像鱿鱼。”

刚出生的七鳃海鳗都是瞎子，它们的食物来源是水里的微生物。但成年之后，七鳃海鳗会用布满利齿的刺吸式口器吸附在其他鱼类甚至海豚身上，吸食其血肉。有时被吸食的鱼最后只剩一副骨架。一年下来，一条七鳃海鳗最多能吸干40条海鱼。

还有更可怕的图片，整条鱼好像某种诡异的触手系怪兽

由于七鳃鳗鱼对渔业危害巨大，几乎使北美五大湖区的白鲑鱼和鳟鱼遭受灭顶之灾。所以1962年美国人曾用化学制剂消灭七鳃鳗的幼体。在英国，由于过去200年的工业污染，七鳃鳗鱼早已绝迹，直到上个月才突然重现江湖。我国东北地区松花江、鸭绿江均有分布，也被当地人称为七星子鱼。

两年前，有群爱好古代美食荷兰人成立了一个组织，叫做七鳃海鳗协会。本月初，他们办了场赏味大会，荷兰人自19世纪以来首次吃上了这噩梦般的珍馐美食——而且还是从法国捕捞来的。

从这个吃货协会发的图片来看，一切都是那么美好:

海鳗肉西芹根沙拉配土豆泡沫。佐以蒲公英嫩叶和海藻粉

海鳗血肠配肉汤

炖海鳗配波尔多酱汁

你看得出食材原来长这样吗？

吃过的人说肉质既不像肉也不像鱼，反正是“令人愉悦的美味”。不管他怎么说，小编对颜值过高的菜统统表示怀疑，倒是对残暴的“英伦古法七鳃海鳗”更感兴趣。

这道菜如此奇葩，当然毫无悬念地入选了英国人伊恩·克罗夫顿的《史上奇怪饮食大观》——这本书是他从一本15世纪中叶的贵族食谱中摘选出来的。

看上去制作方法并不难：

取活七鳃海鳗一条，脐处放血，以砂锅盛之。

以干草熏烫之，洗净。置于火上烤，使油滴入血砂锅。

取洋葱数个，斩为小方，以清水烩至半熟，倒掉水，以新皿盛之。

以红酒调肉桂粉，过滤后浇于洋葱上，重新置于火上煨熟。

酌量添加香醋、欧芹、胡椒。

倒入鱼血、鱼油混合物，熬至汤粘稠后加入姜末、醋、盐、藏红花。

待鳗鱼炙熟，浇以汤汁，即成。

大英帝国虽素以黑暗料理名动天下，这道菜倒也中规中矩，小编感觉可以一试，遂求助于万能的淘宝。

哎嘛萨也別说了，先整一打呗

最后，来个鬼畜的小科普，七鳃海鳗交配时，雄鳗鱼用身体包裹住雌鳗鱼，挤压雌鱼身体逼其排卵，然后排出精子包裹住卵子，最后双双死去。

这画风，简直……（来源：观察者网）

七天天气预报看这里！！！-----链接地址：
http://3g.newweather.com.cn