烤全羊：背后的故事与健康警示

烤全羊现在很流行，特别是在一些大型宴请时候，羊头对着主客，又是割耳朵又是挖眼睛的，让主宾觉得倍有面。

并且烤全羊色泽金黄，滋滋冒油，看着就非常诱人。

小编不敢说见多识广，但也品尝过好多地方的烤全羊。内蒙、甘肃、青海、新疆、河南、山东、陕西和山西。不过说实话，也不知道是运气不好还是咋回事，就从来没品尝过真正好吃的。

后来琢磨明白了，不是人家技术或者别的因素，而是这种做法本身就存在问题！

首先烤全羊几乎没有大羊，全是那种只有十来斤左右的羊。

虽然说这种算是还没结婚的羊娃子，但由于生长周期太短，明显缺了肉的筋道味。

再者说甭管烤肉师傅怎么改花刀，相比较烤串，还是缺乏入味。

西北流行的馕坑肉，人家也不放多少佐料。问题是那边的肉质跟内地的不一样，块切的也很大，就是吃原汁原味。

所以美食是需要分地域的，你这里这种做法非常好，那里就不一定适合。

这几年也不吃烤全羊了，就是接待朋友，也不再讲那种只要面子不要里子虚头巴脑的东西。

不知道您各位，是不是也认同我的观点。