中国人的春茶饮用历史：从何时开始？

春天，向来是令人躁动的季节，春山如碧，万物生长。

体味过冬季时过年聚会的饱胀和油腻，春天的味道应当是清新、淡雅、疏离的，帮助人摆脱前一年的臃肿和尘垢，洗净铅华，返璞归真，以舒展的姿势迎接四季。

因此，喝一杯春茶再适合不过。

春茶，顾名思义是春天采摘的茶叶，主要指越冬之后茶树第一次萌发的芽叶。

春茶茶芽肥硕，滋味鲜爽，芳香扑鼻，营养物质丰富，富含维生素和氨基酸，并且冬春气温低病虫害发生较少，不存在农药污染问题，因此春茶让无数茶叶爱好者趋之若鹜。

那么，自古以来就有春茶吗？

并非如此，有研究认为，汉代的茶大多是在春天采摘制作，因此，那时就已经有春茶，但在诗词中明确出现“春茶”二字是在唐代。

在唐宋时期，每年春茶上市的时候，朝廷都要举行隆重的春茶宴会，招待群臣，以示恩宠。甚至在宋代时，负责贡茶的官员为了争宠，致使每年首批新茶的进贡时间都在不断提前，刷新记录。

由此可见，虽然“春茶”二字直到唐代才出现，但国人自古就有有春天喝茶的习惯。

那么，春天适合喝什么茶呢？

1. 西湖龙井

西湖龙井属绿茶是中国十大名茶之一，产自浙江省杭州市西湖龙井村周群山，乾隆6次下江南，4次造访龙井，品茗写诗题字，还封了18棵龙井茶树为御茶。

西湖龙井茶清丽妙曼，鲜甜灵秀，采摘以早为贵，是不可多得的珍品。在春日赏花、踏青、喝西湖龙井，人间至雅，莫过于此。

图片来自陈发来|胪雷花茶

2. 茉莉花茶

茉莉花茶又叫香片，是用绿茶的茶胚与茉莉鲜花一起制成的再加工茶，在分类中仍然属于绿茶，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

春天适合喝茉莉花茶，茶叶与花香融为一体，有驱散寒气、振奋精神、消除春困的好处，春天闻花香，喝花茶，令人心情愉悦，无比惬意。

3. 太平猴魁

太平猴魁产于安徽太平县，为我国“茶尖之冠”，其色、香、味、形成独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。

优质的太平猴魁兰花香明显，汤色清澈透亮，色泽苍绿匀润，口感鲜爽醇厚，饮一杯太平猴魁，仿佛整个春天流淌入进唇齿之间，令人叫绝。

4. 洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春”产自江苏省苏州市太湖洞庭山一带。唐朝时，碧螺春就已经被列为贡品，它口味鲜爽，香气袭人，采摘时间通常在春分前后开始，谷雨前后结束，其中又属明前茶品质最佳。

碧螺春形似螺旋，产于初春，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，品饮之后，方得感受。

图片来自雲上茶园-安吉白茶

5. 安吉白茶

安吉白茶产于浙江安吉县，属绿茶的一种因为芽头白化，茎脉绿，叶嫩黄、玉白，所以叫作“白茶，一般明前3-5天开始采摘，最晚可以才到谷雨。

安吉白茶富含维生素和氨基酸，唇齿留香，回甘生津，但茶树产“白茶”时间较短，谷雨后到夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶，夏至恢复为全绿，与一般绿茶无异。如此，如同春光短暂，需紧紧抓住，不容错过。

一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。吟诗，赏花，品茗……不要错过中国人在春天里，最独特的优雅与浪漫。