牛肉作为一种美味食物自古以来人们就已经开始食用，早在西周时期这种食物还充当着皇家贵族食物的角色。

可见牛肉的价值不仅在于它的美味，更在于它的稀缺性，因此在古代它也被称为“珍馐”。

随着社会经济发展，边疆逐渐开发出来，人们才渐渐意识到牛肉的好处。

根据我国官方数据显示，牛肉已经取代羊肉，成为我国三大肉类消耗品之一。

牛肉营养丰富，含有多种氨基酸以及矿物质和维生素。

同时牛肉中含有大量优质蛋白质，能够补充肌肉所需的一切养分，其中肌氨酸还能够对肌肉的增长起到促进作用。

因此牛肉可以说是一款非常不错的营养补充食物。

选购牛肉需要注意的地方

我们在买牛肉的时候常常会被许多形状不规则的肉块搞得一头雾水，不知道该买什么部位。

其实在购买牛肉的时候我们可以更加关注牛肉的性价比，不同部位的牛肉口感差异极大，但价格却并没有何许差异。

很多消费者会认为瘦肉和脂肪比例比是不划算的，但其实如果只是看瘦肉和脂肪的比例，其实也并不是最明智的选择。

那么哪些部位的牛肉比较划算呢?

五个不划算的部位。

很多人可能不知道，牛身上的不同部位有着极大的差别。

以下这五个部位就并不是很划算，我们看看吧!

臀部是牛身上一个非常大型的部位，顾名思义，可以从这个部位切割出来的肉块肯定不小，而这也就意味着这个部位的售价还是相对较贵的。

但并不是说这个部位的肉就一定好吃，反而因为它是一个经常跑动的部位，所以口感比其他地方要硬得多。

如果你认为牛臀肉只是口感硬，那就错了，这个部位还有一大问题就是油腻。

脂肪太多是目前消费者吃牛肉时最忌讳的事情，因为这样不仅让他们吃得不爽口，更容易发胖。

因此同时具备口感硬以及脂肪过多两个问题，让这个在售价上也并没有很高，而达不到较高性价比。

所以小编建议大家在购买牛肉的时候可以尽量避免挑选臀部长时间吞咽口感都非常硬和油腻。

从名字我们很明显可以看到这个部位是和骨头有关的，其实牛骨头一般来说都是不受消费者欢迎的，因为它们很难吃，而且基本上对于消费者来说更没有哪家愿意花钱去买一堆装饰品。

但这个窝骨从哪里呢?

其实取自大约在世纪前，就有人将其做成了汤品进行出售，这股热潮越演越烈，最终也就成了现在人们常吃的一种食物。

虽然牛窝骨价格不贵，但其实相对于实用性而言，这些金钱大概是白花了，因为除了炖汤它根本不能做别的。

况且即使炖汤，其实也没什么太大价值，毕竟其毒素几乎被剔除了，也不再含有太多营养了，只剩下少量汁液以及油脂，其实根本不值得我们花钱去购买。

因此不提倡大家购买牛窝骨。

说到动物脖子的位置都是一些软骨结构，非常脆弱，因此并不适合用作食材，基本上脆骨类食物常常都是用其他方法制作而成。

那么牛颈肉听上去像是这样的部分，又有什么用呢?

其实它作为一块全瘦肉的部位，主要用于切片。

但是由于整体口感有些腥膻，因此许多人因流行而模仿尝试，但是吃后的体验极差，很容易留下心理阴影，致使此后都不想再吃任何类似食物。

因此小编特别推荐大家不要轻易尝试哦!

牛下踹并不是一个怎么看都不错的部位，不仅价格低廉，而且脂肪还非常多，由于它并不是被消费市场所看好的部位，因此也不会有所谓专营店进行售卖。

这种售卖者非常普遍、而且往往是小规模经营的小店，因此所选购的材料往往也很简单。

这样的话，卫生不过关还容易伤害到身体健康，得不偿失哦!

而且如果选购这块材料进行加工制作的话，也并不能做成任何美味，因为口味非常一般，而且外观精致程度也不是很好。

因此小编建议大家尽量不要选购带筋膜以及皮毛的材料，否则不仅制作麻烦，而且味道也比较一般，不值得我们花钱购买哦!

更不要为了省钱而买这个超级便宜的部位!

大家都知道牛身上有很多筋膜吧，它们都是由细小束状肌纤维构成，其实这个构造不仅让我们吃得很多疑，还多了很多纤维丝状物体，让口感变得更好。

但其实没有必要因为这个原因就去特地购买，因为健康原因，这些筋膜没有什么营养价值，而且制作时非常麻烦，需要准备许多工具进行处理。

同时牛筋膜还有一种味道，并不是所有人都能接受，因此不建议大家专门购买，有些食材只是为了提升口感，没有必要又花冤枉钱了!

这些都是我们在买牛肉时值得注意避免高价购入的部位，希望大家谨慎考虑，做出最划算的选择!

在选购牛肉时，我们可以更加关注品牌以及商家信誉度来避免买到品质较差的牛排等，并根据自己的需求合理选择。