珊瑚菌又名“扫帚菌”,该菌体形俊俏,色泽秀美,质地脆嫩、别具风味,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。
外形像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。
珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,颜色不一,一般有红、黄、白等色。
黄扫帚菌
红扫帚菌
扫帚菌被称为野生之花,菌体形俊俏,色泽秀美,营养丰富,含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素,珊瑚菌在世界很有名气。
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