年轻人热衷于学习西湖龙井茶炒制技艺，从12岁到348岁

潮新闻客户端 记者 朱冬艳 通讯员 金晶

高温天，双手放在200多度的炒锅里炒茶，哪怕烫出水泡仍咬牙坚持。这几年，杭州西湖龙井茶产区年轻的“茶二代”们学炒茶的劲头越来越足。近日，2023西湖龙井茶年轻人手工炒制技艺集训动员会在杭州西湖景区举行，第四届“炒茶集训”拉开帷幕。

图源视觉中国

本次集训时间为7月3日至7月21日，共计15个工作日。延续了以师带徒传方式，通过聘请高级炒茶技师、非遗传承人等大师级老师，进行手把手教学，促进西湖龙井茶手工炒制技艺“传帮带”。西湖街道的工作人员介绍，现场学员们报名极为踊跃，辖区十个产茶村（社）报名共计348人，较2022增长56.8%，其中老学员182人，新学员166人，80、90、00后占比82.2%。

为满足学员培训需求，今年新增8个培训点，总计21个培训点。同时，提前召开承办企业座谈会，对于教学安排、师资落实、服务保障等进行了详细部署，确保集训取得实效。

2023新生以村为单位进行现场抽签

据悉，第一届“炒茶集训”从2020年开始，那一年报名的人数只有12名。从最初的12到今年的348人，越来越多年轻人主动加入到传承“两个巴掌”的技艺的队伍中来。通过政府主导、社会参与、财政投入的方式，西湖景区为学员量身打造三年期的培训，取得了显著成效，不仅培养出了省、市十大龙井茶手工炒制能手，也让越来越多的年轻人真正感受到西湖龙井茶手工炒制技艺的非遗魅力。年轻力量的加入让西湖龙井茶产业在交流与碰撞、传承与发展中不断焕发新活力，呈现出蓬勃发展的新态势。

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