家常菜是日常生活中不可或缺的美食，食材简单便宜，但营养丰富、味道鲜美，开胃又下饭。这些家常菜的味道能给在外漂泊的人带来家一样的温暖。

今天给大家分享6种家常菜，居家过日子必备。简单美味，一周不重样，让你每天都有新口味。喜欢烹饪的朋友们不妨亲自下厨尝试一下。

1. 肉末炒毛豆

这道菜超级开胃，比凉拌毛豆还要香，太费米饭了

食材：毛豆1斤， 肉末200g

调料：加2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕少许盐白糖 ➕1勺淀粉➕小半碗清水搅匀。

做法步骤如下图。

1. 水开加点盐，下毛豆焯水1分钟捞出
2.锅里热油，将葱蒜末炒香，倒入肉末炒至变色。淋上调好的料汁煮至浓稠盛出备用，另起锅热油倒入毛豆翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，最后加点小米椒增香翻炒入味。
3.不喜欢吃辣的可以不放小辣椒。这道菜做法简单，美味又下饭。

2. 剁椒牛肉

又香又辣的剁椒牛肉拌着米饭我能吃两大碗，真的太香太好吃了

食材：牛肉。

做法如下图：

1. 牛肉切片，加一勺料酒➕两勺生抽➕少许食盐➕少许胡椒粉➕一勺淀粉抓拌均匀➕两勺食用油腌制15分钟。
2、锅中倒入适量油，油热下入牛肉快速滑散变色盛出。
3、另起锅，锅中倒入适量油，油热下入蒜末和小葱炒香，放两勺剁椒炒香，放入牛肉和一勺生抽➕少许蚝油➕少许白糖➕少许鸡精大火快速翻炒均匀就可以了。

3.蒜泥白肉

蒜香浓郁，肥而不腻。这是我奶奶用了几十年的配方，分享给大家。

食材：五花肉

做法如下图：

1. 肥瘦相见的五花肉焯水后，加葱姜八角花椒煮40分钟。

2. 剁好的蒜泥加白糖、鸡精、陈醋、耗油搅匀备用

3. 煮好的五花肉摆盘备用，淋上蒜泥汁就可以开吃了

4. 肉末炒蒜苔

肉末酱香浓郁，蒜苔脆嫩清鲜，搭配一小碗米饭，饱腹感超级棒

食材：肉末、蒜苔、葱姜蒜小米辣

做法如下：

1. 料汁，2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕少许盐白糖➕1小勺淀粉➕小半碗清水搅匀备用
2.蒜苔切小丁，葱姜蒜末，小米辣切好
3.锅中热油，将葱姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色，淋入调好的料汁煮至浓稠，另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟，最后倒入炒好的肉末，加点小米辣一起翻炒入味出锅。

5. 辣椒炒茄子

有幸在亲戚家吃过一次，被惊艳到了，怎么能这么好吃啊

食材：茄子两根，青椒两个，小米辣蒜末

做法如下图：

1. 茄子切条加盐抓一下，重新干净后加淀粉。青椒炒出虎皮。

2. 茄子炒变色，加入葱姜蒜炒香，加入青椒继续翻炒。

3. 加一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和糖翻炒均匀就可以出锅啦！

6. 香菇卤肉饭

香迷糊的卤肉饭，这个配方比饭店做的还好吃

食材：五花肉 干香菇 洋葱 八角桂皮 鸡蛋

做法如图：

1.五花肉焯水后切丁，洋葱切丁，香菇泡发切丁（泡发的水留着）
2.洋葱丁炸到焦黄捞出备用，五花肉丁翻炒到表面微焦
3.放八角和桂皮，3勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+2勺老抽，加入香菇丁，一小把冰糖，倒入泡香菇的水和洋葱酥
4.再加2碗水没过肉丁，下几颗煮鸡蛋中小火炖25-30分钟汤汁浓稠即可