红茶被人称为“茶叶之王”，是世界范围内受欢迎程度最高的一款茶饮，在全球的茶饮市场中占据主导地位，每十杯茶中就有七杯红茶。

早在18世纪之前，红茶就已经从我国传向了其他国家并成为了各国的主要消费品。

红茶最早的发源地其实还是中国，只不过在糕国内消费市场上，红茶的比重却没有绿茶那么高，因为红茶本身就是经过发酵制作出来的，而绿茶是未经发酵的，因此更能保留鲜活的原始风味。

但是在社交场合中对饮茶的品种和茶艺往往非常讲究，只有对红茶非常了解的人才能在这些场合中游刃有余地应对自如，今天我们就来介绍四个关于红茶的冷知识，让你在社交场合中显得更加懂茶。

红碎茶 六分红茶 四分绿茶。

许多喝红茶的人应该都听说过“红碎茶”这个概念，但却不知道它意味着什么。

众所周知，红茶的制作工序比绿茶的还要复杂一些，其中重要的一步就是揉捻，将做好的茶叶放到研磨机中反复磨捏，以此来促进叶片之间的摩擦，让叶片内部细胞中的液汁溢出，从而产生更多的风味物质。

但是如果将整个叶片放进研磨机中，精力会集中在少数几片上面，会出现一些叶片不揉捻到的情况，因此必须要将整片叶片切成质量均匀的小碎片，然后再分别磨捏。

但这个过程比较费时间，于是有人将这个过程直接省略了，将整片叶子随便放到研磨机中就开始磨捏揉捻，这样磨出来的碎茶就叫做红碎茶。

因此红碎茶并不是一种特定品类或者原产地的红茶，只是指其加工工艺，不同产地的红茶都有可能制成红碎茶。

不过红碎茶如今已经越来越多地出现在我国市场上，特别是在超市中更为常见，这并不是因为我国开始喜欢喝这种泡法简单粗暴的红碎茶，而是因为红碎茶在我国出产量几乎为零。

红碎茶几乎完全是为了国外市场生产的，因此它成为了一种大宗出口商品。

反观我国所产红茶，以拼配红为主，由于拼配红不适合煮沏，国外对它接受度不高，因此只能在国内畅销，同样都是红茶，国内市场份额竟然被绿茶压制。

云南滇红 茶味浓郁。

滇红的全名其实是云南滇红工夫，因为云南省内出产数以千计种类繁多的滇青茶，因此为了区分这款由滇青制成的大宗拼配售卖滇红，就加上了名字。

滇青是云南最为著名的一款普洱生茶，因此滇红也经常被来喝的时候拿来调侃:趁年轻多喝点滇红，以后就是古树普洱了。

其实大部分人并不了解云南滇红，其实它与其他种类的红茶最显著不同之处就在于它使用的是云南当地的大叶种，而非小叶种或者混合种。

大叶种与小叶种最大的区别就是二者的芽头大小，小叶种分布广泛通常会与其他种结合使用，其中著名的品种有绍兴小花龙井、杭州龙井、建明白毫等;

在各种大叶种中，最有名也是出产最多的是云南滇青，其芽头偏大口感比较浓郁，肉质还较厚，有着优秀的耐泡性，而云南滇红自然也继承了这个优良基因。

无论是普通云南滇红还是工夫云南滇红，它们都具有极佳的泡茶特性，我们可以看见云南滇发展掷表现最亮眼，成为近年来最受欢迎的一款中国黑 tea。

但就算是云南滇红，也许就有许多人不知道它应该怎么冲泡。

对于中国黑茶来说，它们本质上和白茶没有太大区别，因为白茶的制作工艺其实就是将鲜嫩的鲜青干燥到完全发酵，于是在泡法上我们可以套用白茶泡法，但也不能完全一样。

由于云南滇红本身就有着强劲旺盛的耐泡性，因此它是不需要用中国黑 tea 的泡法来泡法来讲究冲泡时间和水温的问题，只需要用常规法冲泡童子就可以泡出十分优秀的效果。

冲泡 红茶 用什么好?

说到冲泡中国黑茶时许多人都会自动选择用沙壶，这多由受到古人冲泡规则启示使用传统工艺制作出的紫砂壶或建盏壶，但其实这样是不太正确的， 实际上盖碗和带有漏网硬质网眼陶瓷陶瓷制成的陶瓷和紫砂壶才是更推荐用于冲泡中国黑 tea 的最佳用具。

我们说过中国黑茶和白茶实际上非常相似，因此云南滇炎也不适合用功夫壶来冲泡，功夫壶就连手柄和没有手柄可供抓取拿起的滴筒壶，还更容易因为漏网孔太小而阻塞导致倒掉很流畅。

因此中国黑茶的冲泡使用盖碗来更显轻松自在，也更不容易出现漏网孔堵塞的问题。

盖碗是由碗盖碗碗身分开构成，在盖碗中放置干燥，一杯一杯冲泡，此方式可以激发出更多香气涌现出来，适合鼻子比较灵敏的人起泡时使用，当然现代人起泡时也更偏向用落网型陶制壶来进行一壶一壶地完整浊获取更多纯正口味。

如果是往盖碗里加入牛奶或者其他添加物并煮成奶 tea 的话，那么使用滴筒壶将更方便，因为滴筒壶即可防止漏网阻塞，又不易溢出而让泥点污染桌面。

如果想要得到传统工艺制作出的味道，更推荐使用陶瓷滴筒壶，而非紫砂滴筒壶。

三、影响着汤浓度 不能乱加

许多饮用过滇黄或者其他品种的大部分人都发现自己煮出来的沏泡红汤无论如何都没办法比别人煮出来浓汤浓，对此有些人选择加入更多泡法水量，更加突出浓度感，有人则尝试了使用纯水煮沏，而获得了更为奇效有用的成效。

其实造成自己沏出的酱汤不够浓厚对比别人的原因有很多重，因为用水和放水方面的问题很难控严格控制，所以我们更需要注意另一个容易被忽视的问题，那就是空气中的氧气。

氧气不仅会通过氧化反应破坏传统工艺产生出的风味物质，还会改变单宁在水中的溶解程度，从而影响着汤浓度。

如果在冲泡时硅胶气体环境过于稀少，那么空气中氧气充足性适宜时，单宁才能充分被溶解。但如果处于氮气环境是否这样浓厚尚不可得知，但我们可以采取一些措施确保氧气充足。

比如我们可以选择开启空调窗户，将空气中的二氧化碳排出去，这样只要氮气量超过一般水平，氧气自然会上升到我们煮汤需要达到好的浓度水平。

对于喜欢喝汤并且非常爱好社交的人来说，这些关于中国黑 tea 的鲜为人知的小常识无疑能够增强自己的懂砖砖感，也能帮助自己在社交场合获得更多别人的赞赏并增加自己的社交能力。

除了这些小常识之外，还有很多关于中国黑茶的冷知识，你知道哪些呢?