说起铁观音相信大家都认识，相反知道黄金桂、毛蟹的人并不多，但是...正宗铁观音，这种品种呢，好喝，但不好种，所以，总量是有限的。

那么总有人眼红铁观音这么好卖，一来二去，毛蟹本山这些，采用了铁观音的工艺，也就管自己叫铁观音了……你喝过的铁观音，可能不是铁观音哦！

铁观音

问你一句：之前喝的铁观音真的是铁观音吗？如果，你不能给出一个肯定答案，是因为你还不够了解它。

在铁观音的诞生地，福建泉州安溪，除了铁观音茶树这个品种（也叫“红心歪尾桃”）之外，还有毛蟹、本山、黄旦（黄金桂）等等品种。在日常中，一般人较难看出三者的差别。

那么我们要如何去辨别呢？这就是我们的【评茶课程：乌龙茶专题】内容之一，我们一起来看看我们的感官审评报告吧！

评茶师

铁观音、黄金桂、毛蟹的区别？

感官审评

★铁观音核心特征：干茶：沉重，色墨绿；茶汤：香韵明显，极有层次和厚度；叶底：肥厚软亮。

铁观音

铁观音叶底

★黄金桂核心特征：干茶：较轻；香气：传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；叶底：发现叶片薄，呈狭长形。

黄金桂

★毛蟹核心特征：干茶形状：容易在一堆干茶当中看到有星点的白毫（白心尾）；叶底：茶叶锯齿明显，锯齿点为红色。

毛蟹

黄金桂、毛蟹叶底

下次喝茶的时候注意了哦！