铁观音茶的奥秘：揭秘与绿茶的不同之处

铁观音属于乌龙茶（青茶），并不是绿茶。

铁观音茶，中国十大名茶之一，原产于福建省安溪县。

其茶名的由来，据说是因为茶树种在岩石缝隙中，形状像铁一般的坚硬，又因为这种茶的品质优良，珍贵如观音，所以被命名为“铁观音”。

乌龙茶是茶叶大类，也叫青茶。

铁观音、凤凰单丛、漳平水仙、武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂）、东方美人等都属于乌龙茶。

铁观音作为乌龙茶的代表茶品，具有独特的地域韵味，素有“观音韵，七泡余香”等美誉。

铁观音茶的特点是色泽砂绿，形状如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

茶叶肥厚，色泽翠绿，叶缘红边，香气浓郁，有兰花香或桂花香，滋味醇厚甘鲜，回甘生津，有“七泡有余香”之美誉。

铁观音的制作工艺独特，分为晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和烘焙六个步骤。其中，摇青是铁观音制作的关键，通过摇青使茶叶边缘受到损伤，发生氧化，形成红边，同时茶叶内部的物质也在发生变化，形成了铁观音特有的香气。

在泡饮铁观音时，应该选择紫砂壶或盖碗，水温应该在95℃以上，100℃为佳。

第一次冲泡的时间不宜过长，大约1分钟即可，以后每次递增20-30秒。

铁观音可以连续冲泡7-8次，每泡都有不同的风味。

我们再来说绿茶。

绿茶是中国的主要茶类之一，被誉为“国饮”。

中国的绿茶种类众多，包括碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、安吉白茶等。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶品。

它保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

绿茶的泡法也很讲究，一般采用玻璃杯或瓷杯，水温在80-85℃，先用热水预热茶具，再放入茶叶，注入热水至七分满，等待1-3分钟即可品饮。

绿茶不仅口感鲜爽，汤色嫩绿，且有助于消暑解渴，提神醒脑等。

总的来说

铁观音是乌龙茶的代表茶品，与绿茶没有任何关系。

两者在产地、茶叶工艺、环境、干茶、汤色、滋味、叶底等均有重大区别。

虽然，清香型铁观音有明显的砂绿色泽，与绿茶的翠绿有点相似，但两者是按照不同工艺制成，属于不同茶类。

我们在选择的时候，可根据自己的需求，口味选择合适的茶品。