十步掌握葫芦打皮技巧

【打皮第1步】

选择成熟度高的葫芦去皮，如果成熟度低的葫芦最好暂不去皮。如果葫芦摘早了，会变瘪，一般情况采摘的最佳时期是霜降左右。中型以上的葫芦（中亚腰）从坐果到成熟大约80到90天左右。

特殊的时间还要长。小亚腰成熟期较短大约60-70天，用针扎一下，扎不动说明基本就熟了，能放就多放几天在打皮。但是这个方法对万一没有成熟的葫芦是个伤害。

还有就是，颜色发白绒毛已褪尽，表皮发蔫，没有鲜亮水灵的感觉，手按葫芦很硬有木质感的，拍着清脆啪啪响没有噗噗的声音，就基本成熟了。

【打皮第2步】

葫芦什么时候打皮：如果没有阴皮的话在阴凉处晾晒3天到一星期左右，选一个晴朗的天开始打皮，阴天不要打皮，否则会变霉。（葫芦摘下来先放一放，让水分自然蒸发一点，不然直接去皮水分突然间快速蒸发，有的葫芦可能就瘪了、抽了或者裂了）。

补充一下：如果葫芦阴皮了，将会出现如下后果，如图所示：

【打皮第3步】

刮皮工具：竹片、银行卡、百利布，洗碗布。可以用竹片，也可以用竹筷子。拿壁纸刀削出刀刃，不快了可以反复削一削。

百利布比较粗糙，可以将没有刮干净的葫芦皮，搓洗掉。所以，只要是粗糙的又不是金属的都可以，如搓澡巾、丝瓜瓤等。

洗碗棉布用于搓洗葫芦上的粘液，不限于洗碗棉布，只要是能搓洗粘液的东西都可以。

另外，如果未打皮的葫芦已经干透，若要打皮，须将葫芦在清水中泡上六个小时以上，然后将外皮去除。不然去皮很费劲。

【打皮第4步】

从葫芦顶端开始刮皮，用竹片刮去外皮，没有竹板可用塑料尺子、竹筷子的尾部、银行卡……打皮时用力些一定把那层粘膜与表皮一起刮掉，不然干了以后会有细细的黑印，以后很难去掉。

打皮时每一下都排的密密的，从上到下竖着排，最好不要横竖交叉打。要一气呵成。间歇之后会有颜色不同的问题。

【打皮第5步】

要注意保护好葫芦顶端的葫芦柄即龙头部分，切不可在给葫芦打皮的过程中将其折断损毁而降低其使用价值和观赏价值。给大家看看一些漂亮的龙头，给葫芦增色不少。

【打皮第6步】

先把葫芦上半部的外皮去除，去除外皮后葫芦程现绿色，而后将葫芦倒置。再次将余下的葫芦外皮全部刮去。

【打皮第7步】

将整个刮完外皮的葫芦放入清水中泡上2分钟。将整个葫芦在水中轻轻旋转使得已经刮完的葫芦每一部分都润上清水。要反复检查确保没有遗漏的部分。目的是葫芦的皮和和葫芦之间，就像双面胶一样，泡水后，方便下步搓洗掉残留的皮和粘液。

【打皮第8步】

将水中泡好的葫芦，在清水中用（粗糙的百洁布、干丝瓜瓤子、搓澡巾、菜瓜布）仔细擦洗，将没有刮干净的葫芦皮和葫芦的粘液，搓洗干净。

【打皮第9步】

用棉布或者柔软的洗碗布，将葫芦上粘液反复搓洗，直到干干净净，如果不搓洗干净，干后葫芦皮会有印记，皮不干净。

【打皮第10步】

葫芦刮完皮，搓洗完了后之后，看看葫芦有没有鼓起来的小疙瘩或者小点，用玛瑙刀或者押花钢刀，将这些鼓包，按压平整，这样葫芦表皮就比较光滑了。

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