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庐山云雾:传说与现实的交融

09-19

庐山云雾:传说与现实的交融

传说孙悟空在花果山当猴王的时候,常吃仙桃、瓜果、美酒,有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶,于是一个跟头上了天,驾着祥云向下一望,见九州南国一片碧绿,仔细看时,竟是一片茶树。此时正值金秋,茶树已结籽,可是孙悟空却不知如何采种。这时,天边飞来一群多情鸟,见到猴王后便问他要干什么,孙悟空说:我那花果山虽好但没茶树,想采一些茶籽去,但不知如何采得。

众鸟听后说:“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅,来到南国茶园里,一个个衔了茶籽,穿云层,越高山,过大河,一直往前飞。谁知飞过庐山上空时,巍巍庐山盛景把它们深深吸引住了,领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱,其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来,直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一颗颗茶树,出产清香袭人的云雾茶。

庐山产茶,历史悠久,最高峰海拔1474m,叠石为峰,断壑为崖,清泉幽液,喷流崖壁,蒸汽飞腾,云雾飞洒,茶生其间,钟泉石之灵,凛清幽之气,味凉而色秀,液清而气香。因庐山多云雾,其间所产的茶从明朝开始称“云雾茶”。庐山云雾茶的主产区为庐山的汉阳峰、花径、青莲寺、仙人洞、五老峰等地。

庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶的一种。其品质特征:外形条索紧结圆直、匀整多毫、色泽翠绿;香气鲜爽持久,有豆花香,汤色清澈明亮,滋味醇厚回甘,叶底肥软嫩绿、匀齐。

简单冲泡方法:1、选用腹大的壶冲泡,可避免茶汤过浓,如陶壶、紫砂壶(泡茶时不要将盖子盖死,以免将茶闷坏),

2、茶水比为1:50,即150毫升的水,用3克左右的茶。

3、冲泡;水温以85℃为宜(100℃沸水静置30S左右),若使用玻璃杯,一般使用上投法,即将85℃开水倒入杯中,然后取茶投入,冲泡次数不宜超过3次。

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